nhân dịp điều sau lát chia gấp hạng đúng chuẩn mực đủ khô (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc – bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ. Mỗi thùng chứa 1 trọng lượng tịnh là 25lb (1lb = 0.4534kg), được hút chân không và nạp khí trơ CO2 rồi hàn kín lại. Hai thùng thiết đặt vào 1 thùng carton rồi xếp vào kho chờ xếp xuống tàu xuất khẩu.
Khảo áp những biến đánh tráo lý hóa mực nhân điều trong thời gian lưu kho ở điều kiện nhiệt tìm kiếm phòng chống (16 – 30 cỡ C) và ở điều kiện nhiệt lớp cao bộc trực (37 khoảng C), S.Shivashankar, A.G. Mathew và C.P. Natarajan (1974) (Hình 49 và 50) biếu thấy ở điều kiện nhiệt cỡ buồng sau 15 tháng lưu kho, kiêng kị ẩm có tăng tí đỉnh 0.9 tới 1.5%, axit mập từ bỏ vì chưng (xem theo % axit oleic trên chồng béo) là 0.49 tới 0.53% và trừng phạt mệnh peroxit (tính tình theo miligam đương lượng/1000 gam chất béo) là 1.24 đến 1.6. nhân dịp điều đừng thấy giàu dấu tiệm ôi thiu ô từng ẩm có băng nhóm mực tàu 5%.
Những đổi thay kiếm ẩm, axit mập tự vị và trừng phạt căn số pexoryt ở nhiệt tìm kiếm phòng chống:
ảnh 1 – trừng phạt mệnh perxoxyt meq/1000g chất béo ảnh 2 – Axit mẫm trường đoản cú vị (% axit oleic trên chồng béo) ảnh 3 – cữ ẩm (%)
1. Mẫu đối làm chứng (nhân dịp điều); 2. nhân dịp điều đồng khí CO2; 3. nhân điều đồng BHA 0.02% trên ngụ cây chất mập (BHA: Butylated hydroxy anisole)
Ở điều kiện khắc nghiệt nhiệt khoảng cao bộc trực 37 cữ C sau 8 tháng lưu kho kiêng kị ẩm tăng 0.4 tới 0.5%, axit béo từ vì là 0.21 tới 0.26% và trị mạng peroxit là 1.42 đến 2.7 nhân không thấy lắm vết tiệm ôi thiu.
Những thay đổi kiêng kị ẩm, axit bụ trường đoản cú do và trị mệnh peroxyt ở nhiệt cữ 37 tìm kiếm C:
ảnh 1 – trừng phạt mệnh perxoxyt meq/1000g chất mẫm Hình 2 – Axit bụ trường đoản cú bởi (% axit oleic trên chất mập) Hình 3 – lùng ẩm (%)
1. mẫu ta đối xử chứng (nhân điều); 2. nhân dịp điều đồng khí CO2; 3. nhân điều đồng BHA 0.02% trên hàm lượng chồng béo.
Từ những kết trái nào là biếu chộ đồng nhân điều chất lượng nổi, khô khan (từng ẩm < 5%) lưu kho ở nhiệt độ phòng, thời gian trên 1 năm, chất lượng không bị hư hỏng ngay cả khi không có mặt khí CO2. Tuy nhiên trong đóng gói nhân điều sự có mặt khí CO2 là hết sức cần thiết không thể thiếu để ngăn ngừa sự phá hoại của côn trùng (bao gồm cả kiến) trong khi lưu kho và xếp hàng xuống tàu xuất khẩu hoặc (tuy rất hiếm) có trứng của côn trùng trong sản phẩm lúc đóng gói. Theo khảo sát của hãng Oltremare (Ý) khí CO2 nạp vào túi đựng nhân điều khi đóng gói sau 24 giờ đã bị diệt hết vi khuẩn và côn trùng, sau đó nước và các axit béo có trong thành phần của nhân điều sẽ hấp thụ tới 80% lượng khí CO2 này ngay trong 48 giờ đầu tiên sau khi đóng gói.
nhiều nghiên cứu thoả làm chứng phân trần sự giàu phương diện các kim loại nặng như chì, calmium, thủy ngân, crôm hóa trừng trị 6 trong suốt bao tị nạnh chứa chấp đựng thực phẩm hoi tai hại tặng sức khỏe con người, thường trực tiếp chuyện những kim khí nè bám ra thật phẩm và gián tiếp kiến hồi những bao suy bì nà thải ra sẽ đánh ơ nhiễm môi trường không trung khí và ghét (nếu tiễn chân chôn bao so bì xuống cáu) bởi vậy nhiều nhà nước hở quy toan rất chém đẹp hạng trú ngụ lượng thứ các kim loại nặng phanh phép thuật có trong bao phân bì sử dụng đặt đóng đùm thực phẩm. Chẳng hạn như Mỹ, nác du nhập nhân dịp điều giàu nhất nắm giới đã tiễn ra quy toan cầm cố trạng thái thứ được phép mực tàu tổng cư trú lượng các kim loại nhẹ lắm trong bao suy bì đựng thực phẩm (thuật trưởng nhân điều) như sau:
1. Sau ngày 1/1/1993 giò vượt quá ngữ 0.06% trọng lượng ngữ bao suy bì.
2. Sau ngày 1/1/1994 chứ tổ quá ngữ 0.025%.
3. Sau ngày 1/1/1995 chứ băng nhóm quá của 0.01%.
(Richard sulivan, President AFI, USA)
Trước yêu cầu mới nào hòm thiếc có dùng thiếc hàn pha chì để đựng nhân điều không đương ăn nhập, cần giả dụ sử dụng bao so bì đánh văn bằng loại nguyên liệu khác – Ở chèn tầm hụi hẵng nghiên cứu dùng loại túi đựng nhân dịp điều đả kì giấy nhôm chóng > 0.2mm gồm lắm 3 kiêng kị; dạo ngoài đồng là giấy sử dụng nhằm in mác nhãn, chừng giữa là lá nhôm bẩm và từng trong suốt với là nhựa polyetylen thắng dán đặc lại khi ép nóng miệng túi. Loại túi nè giữ nổi khí CO2 đừng bị thoát vào ngoài và sản phẩm giữ đặt an rõ trong suốt 6 tháng. mỗi một túi sau buổi đóng sản phẩm thắng đặng vào 1 săng carton và 2 thùng carton thắng nhằm ra 1 săng gỗ nan thưa thắng cản đề phòng va chạm kia học đả bể vỡ nhân. ngoại giả hụi cũng hỉ nghiên cứu chế tác săng nhựa được tắt đùm mác điều theo kiểu thùng thiếc lan truyền thống.
Nguon:
Cách thức đóng gói sản phẩm nhân điều