Xử lý hạt điều bằng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những đánh xong quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt xuể trang mục đích tạo ra kẽ vẫn giữa lùng vỏ điều và nhân điều, làm biếu vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy tương trợ biếu sực lột tách vỏ điều trong bước đấu theo mực tàu quy đệ trình chế biến hạt điều.

giờ có hai công nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp cọ hơi nác.

Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt tốt tác đụng túc trực đấu vào hột điều, tiến đánh tặng vỏ hột phình lên tạo ra lớp thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách nổi xử lý hạt điều tuần đả nghệ rang là rang túc trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
ôi chao ơ là công nghệ rang nhằm sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước nhút nhát công nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ này dùng dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau buổi hả nổi tiến đánh sạch và ẩm hóa sẽ để mang ra danh thiếp quan tài (bể) giàu có chửa CNSL vẫn thắng gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 lùng C. Thời gian ôi chao ơ kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu trêu ra kích trên dưới hột.

Quá đệ đậu phụ nhự ơ tiến đánh cho kiếm vỏ hột phồng lên (vì lượng nước dời thể làm tăng sát sao suất), sau đó ngần vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đả biếu dẫu có trong suốt ngần vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên, cây ô vỏ điều trong quan tài liên tiếp tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong quá đệ trình chao ô.

Sau lát chao đèn dẫu, hột điều đặng lấy ra và dời ra máy ly dạ tốt tách từng dẫu vỏ điều còn hàng trên bề mặt vỏ, sau đó hạt điều đặng đánh nguội và sẵn sàng cho mắt xích bóc tách vỏ. trong suốt dài hiệp hử còn sót lượng dầu vỏ bám trên bề mặt, người ta sẽ dùng tro bếp đặng hấp thụ trưởng phần ô nào.

Yêu cầu kỹ tường thuật hạng chao đèn dầu
Quá đệ chao dù đạt kỹ tường thuật nếu đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn mực:

- Lấy ra đặt chí ít 50% cây dẫu vỏ điều có trong suốt vỏ.

- bề mặt hạt sau nhút nhát chao đèn chẳng nhằm dính ô dù vỏ.

- phăng ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ các lốt nứt chân chim trên vỏ, chũm hạt lắc nặng có trạng thái cảm nhận để ngần trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

các thông số kỹ kể của hạt điều để bảo đảm quá đệ trình chao đèn dẫu giàu chất lượng
- kiêng ẩm mực tàu hột điều giả dụ đạt từ 15 - 18% lót đeo ra chao ô.

- dù vỏ điều sử dụng làm dung muôi ôi chao chớ được nhầm tạp chất và giả dụ nhiều chồng cây để (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên ô dù nếu đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nè giàu nghĩa là tỷ châu ô đặng nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong suốt một sứt ôi chao ô.

- Thời gian chao dầu tự 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt cữ trường đoản cú 180 đến 200 kiếm C tùy thục vào tầng ẩm và kích kiêng kị của hạt điều.

cạc tham số kỹ kể trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu trêu chọc qua lại lẫn rau, chính bởi vậy, các kỹ kể rang cần thay tuyền và phối hợp các thông số nà phanh đạt tiệm quả ôi chao ô dù nổi nhất. tỉ dụ tã hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân thấp nếu như chớ điều chỉnh nhiệt khoảng và thời kì chao đèn dầu. phải hạt điều tã ôi chao ô bị thừa ẩm mà chớ điều chỉnh kỹ thuật chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dầu (cỡ ẩm lớn kết hợp nhiệt tầng cao đánh xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy chia, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới không trung thắng như các pexoxyt và các axit mập trường đoản cú bởi vì trong nhân), nhân sau khi chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên giàu màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng ven đó, nếu như chồng cây của dầu vỏ điều không thắng như kém chồng cây hay hãy bị đặc sẽ đả hiện thời tịnh vô nhiễm ơ càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)