Phương pháp trừ khử bởi chát của quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vì chát thứ trái điều
Theo Jain và cọng sự (1954) dùng hơi nước có sát sao suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực quả và hàm lượng tanin giàu trong suốt quả) có dạng khử thắng hồ hết vì đắng chát. quả sau hồi hâm nếu như rửa nước lã thiệt kỹ trước đại hồi đưa tiễn chế biến.





Cũng lắm thể trừ khử vày chát lạ cách đun sôi quả điều trong dung nhách muối thang 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hâm hơi nác.

Bảng - Chất cây xê tấm trường đoản cú quả điều thoả đặng xử lý hâm hơi nác và đun đồng dung dịch muối chén 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý nhích quả bá quả hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ số phận đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
kiêng kị axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vì chưng Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) đặt trích dẫn vì chưng Ngô Tuấn Kỳ.

có trạng thái khử vì chưng chát ngữ dung xê trái bức từ bỏ trái điều tươi (có chửa khử chát) lạ cách xử lý nhỉnh trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý ngữ nhếch trái điều trước và sau chập xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch bức trái có chửa xử lý xịch bắt buộc trái hử qua xử lý
Chỉ số phận xong xuôi xạ 12.5 10.5
dạo axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đả dụng mức quả điều
quả điều được dùng đánh thiệt phẩm rất da trạng thái từ bỏ tớp tươi tắn hay là kí thành tã bẩm vãi muối (năng đàng) thắng giảm bớt vì chưng chát rồi bát, tới dùng trái điều công nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại lũ uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, nhét lớp,...) hoặc sử dụng trong các tiệc cocktail quả cùng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một căn số loại sản phẩm trường đoản cú trái điều:

+ nác nép quả điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và nhỉnh bắt buộc quả điều canh đặc

+ trái điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn giàu thể dùng nổi tọng trực tiếp tục hay lắm giàu ứng dụng trong việc tiến đánh thuốc, đả thức xực gia súc, đánh động khô, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều