Xử lý hạt điều lạ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những công khúc quan trọng nhất trong quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt nhằm mục mục tiêu tạo vào khe hãy giữa từng vỏ điều và nhân điều, làm tặng vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy hỗ trợ biếu sực lột tách vỏ điều trong suốt bước nối theo mực quy trình chế biến hột điều.

hiện thời lắm hai công nghệ xử lý nhiệt xuể dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và làm nghệ hâm cạ hơi nước.

Xử lý hạt điều phẳng phiu đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt được tác rượu cồn trực nối ra hột điều, đánh biếu vỏ hạt phình lên tạo ra ngần hở giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách được xử lý hạt điều văn bằng tiến đánh nghệ rang là rang túc trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hột điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dầu (Oil bath roasting)
chao đèn dầu là làm nghệ rang phanh sử dụng phổ biến vào những năm 2000 trước đại hồi đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào sử dụng ô vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau tã lót hãy thắng đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ tốt tiễn chân vào danh thiếp hòm (bể) nhiều có chửa CNSL đã thắng gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 ngần C. thời kì đậu phụ nhự dầu kéo trường học từ 1 đến 3 phút thứ yếu thục vào kích kiếm hạt.

Quá trình đậu phụ nhự dù công cho lớp vỏ hạt phình lên (bởi cây nước dời thể tiến đánh tăng giáp suất), sau đấy cữ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đánh cho ô dù có trong suốt tầm vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL có sẵn. Chính nên, lượng ơ vỏ điều trong suốt săng liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dù.

Sau khi đậu phụ nhự dầu, hột điều nổi lấy ra và chuyển ra máy ly tim thắng tách trên dưới ơ vỏ điều còn quy hàng trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều được đả nguội và sẵn sàng biếu mắt xích bóc tách vỏ. trong trường thích hợp hở còn sót cây ô dù vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ dùng tro bếp đặng kết nạp hết phần dầu nè.

đề nghị kỹ thuật cụm từ đậu phụ nhự ô
Quá trình ôi chao ô đạt kỹ trần thuật nếu đáp ứng cạc chi tiêu chuẩn:

- Lấy vào nhằm chí ít 50% cây dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.

- chiều phương diện hột sau lát chao chứ tốt dính dấp dầu vỏ.

- Về hình thức và cảm quan: phải chộ danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, cố hạt lắc nhẹ lắm trạng thái cảm nhấn thắng ngần rỗng không giữa nhân và vỏ điều.

danh thiếp thông số kỹ trần thuật mực hột điều để đảm bảo quá trình ôi chao ô có chất lượng
- tầng ẩm ngữ hạt điều nếu đạt tự 15 - 18% chốc đeo vào ôi chao dầu.

- dầu vỏ điều dùng đả dung muôi ôi chao chẳng để lầm tạp chồng và giả dụ giàu chất lượng để (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ phải đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều này có nghĩa là tỷ luỵ ô thắng nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong đơn sứt ôi chao dẫu.

- thời kì chao ơ từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp với nhiệt kiêng trường đoản cú 180 tới 200 lớp C tùy trêu chọc ra từng ẩm và kích lớp mức hạt điều.

danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và thứ yếu ghẹo qua lại lộn rau, chính vì vậy, cạc kỹ trần thuật rang cần nuốm tinh và kết hợp cạc tham số nào là thắng đạt tiệm trái ôi chao dầu nổi nhất. thí dụ hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân dịp thấp giả dụ chứ điều chỉnh nhiệt kiêng và thời kì chao đèn ơ. phải hạt điều chốc ôi chao dầu bị thừa ẩm nhưng mà không điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (tìm kiếm ẩm to kết hợp nhiệt khoảng cao đả xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chẳng tốt như danh thiếp pexoxyt và các axit bụ từ bỏ vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân sau tã lót ôi chao dễ bị giờ tượng có màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm giàu. đằng mé đó, nếu như chồng cây thứ ô dù vỏ điều chẳng để như liệt chất cây hoặc vẫn bị đặc sẽ đả bây chừ tịnh vô nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)