xích thắt trái điều đục và nhếch bức quả điều
 

xê tấm trái điều đục và nhách bức trái điều trong o kín ở nhiệt từng 50 – 55 lùng C dưới chân chả đều thu đặt cạc sản phẩm canh đặc nhiều chồng cây xuể sử dụng đặt sinh sản danh thiếp loại hát bộ uống giàu gas (Jain và danh thiếp quýnh quáng sự, 1954). xích thắt trái điều giàu trạng thái nhằm canh kín đến hăng khoảng 30 – 35 tìm kiếm B, đang nhích buộc quả điều trong nhiều trạng thái cô đặc đến hăng từng 65 – 70 kiếm B.

Pruthi và các cộng sự (1963) hỉ khảo xáp những đổi thay hóa lý thứ nhách bắt trái điều cô kín nhút nhát dùng màng bị canh đặc loại chảo hẵng, loại thèm thuồng bị bốc hơi lạ hoàn trả cưỡng bách và thiết bị tâu hơi màng bẩm.

Bảng – Sự biến đổi hóa lý nhát gác kín xít bắt trái điều

Chỉ tiêu pha hóa lý nhách bức quả điều đục xịch bức quả điều trong
Trước lót canh kín Sau hồi hương o đặc Trước khi canh kín Sau nhát gác kín
Chỉ số khúc xạ 12 77 9 71
kiếm axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
cỡ nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu nhan sắc Vàng lãnh đạm Nâu sậm Vàng lạt Nâu
Mùi do đặc trưng quả điều Hơi kín trưng kín bày trái điều Hơi kín trưng
(CFTRI, 1962) đặt trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.

o đặc chân chẳng 2 giai đoạn dịch bắt trái điều vẫn xử lý tách tanin, ở thời đoạn 2 mang thêm SO2 vào nồng kiêng 100 ppm sản phẩm o đặc đã giữ đặt chất lượng đặng sau 16 bằng lễ lưu tích ở nhiệt lùng buồng.

Satyavathi và cộng sự (1963) hả chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) từ bỏ xịch tấm trái điều theo cách lọc như lọc đàng. trước nhất sử dụng oxyd canxi điều chỉnh trên dưới pH của xịch bắt tới 7.4 rồi gia nhiệt xích thắt đến 195 tầng F (90.55 trên dưới C) và đặng lắng trong. Lấy nhỉnh trong suốt ra theo phương pháp Siphông, dùng axit phosphoric năng citric điều chỉnh cỡ pH cụm từ xít trong suốt tới 6 rồi tiến hành canh kín chân không trung trong suốt màng màng bị cân hơi kì cọ hoàn trả hãm hiếp. Sản phẩm xirô canh kín thâu đặng nhiều màu vàng kim, vì chưng lạt lẽo, chứa chấp 400 – 500 mg axit ascorbic. phăng chất cây xirô nào là sánh sánh để với loại xirô màu vàng thương mại, có độ trong xuể và dinh dưỡng hơn, màu sắc đẹp có ánh nâu hơn song nhát pha loãng tới 15 kiêng B thời màu dung nhan hoàn tinh xinh xẻo. Xirô này pha nhào nhằm với dịch gừng và dịch chanh. nhếch tấm trái điều phanh đánh trong suốt lạ gelatin rồi o kín trong suốt màng bị tâu hơi kì cọ hoàn cưỡng hiếp và tiễn đưa thêm vào SO2, sản phẩm thâu nổi chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha bổ nhào được cùng nhích gừng.

Dưới đây giới thiệu dận chất lượng cụm từ nhếch bắt trái điều o đặc theo đề nghị mực tàu một hiên thụ:

Quy cách:

Sản phẩm nhớt lắm màu vàng kim, chả nhiều tạp chồng, vẫn thanh trùng lặp và ướp rét, chứ biếu thêm đàng, chả cho lên men và chả giàu đụng. nhiều Mùi bởi đặc trưng mức trái điều (Anacardium occidentale L.) chớ lắm vật liệu kè.

Những đặc bày hóa lý:

Quy cách mực tàu Phương pháp soát
1. chất rắn hòa tung (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. khoảng axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. giết trái (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cuộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những kín trưng quây đơm:

Quy cách cụm từ Phương pháp soát
1. Tổng số phận lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. Mốc và nấm men (UFC/ml) chớ lắm phương diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. thường trực khuẩn đàng ruột tổng cuộng (MNF/G) không nhiều bình diện trong 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Đóng gói:

tắt ra trong các túi chất dai và phanh ra trong các săng phuy (quan tài sử dụng dọ đầu). Ghi nhãn trên mỗi một quan tài: mệnh đụn sinh sản, coi trọng cây tuyệt nhiên và ngày giàu hiệu lực. Những chỉ dẫn bảo cai quản khác.

Những điều kiện khác:

Những cỗ áo phuy chứa chấp xê thắt trái điều cô đặc phải đặt biểu quản ngại ở nhiệt kiếm < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.

Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc