Satyavithi và cuống sự
 

Satyavithi và cuộng sự, 1963 hở nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: nhích bắt buộc quả điều hăng kiêng 12 khoảng B (dài hợp chả đủ hăng lớp đề nghị có dạng pha thêm lối biếu đủ) nhằm thanh trùng, đặt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia ra xích, biếu lên men rượu. tiễn đưa thêm ra 0.05% ammonium phosphate nổi hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hành theo "quá trình chậm" năng theo "quá trình nhanh".

- Ở "quá trình muộn" men rượu hay là hổ lốn với 1/3 vô số lượng cái giấm (giấm đừng vô trùng) và xuể im tặng đến hồi hương tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ nhanh" cho dịch vẫn giàu men rượu ngào đồng cái giấm bay sang trọng đơn cột chứa hẹp lõi ngô lắm chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nào là nổi lọc và que trùng lặp.

Giấm sản xuất theo các quá đệ trình trên giàu dạo axit trên 5.3% gàn đồng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều