nép trái điều lấy nhích ép chứa vào chum
 

buộc trái điều lấy dịch nép chứa chấp ra chum để lắng im cho lên men nhờ tác hễ cụm từ các vây khuẩn sẵn nhiều mặt trong suốt quả điều. Kết thúc quá trình lên men đem bác bỏ cất trong suốt cạc bình phẩm bác cất thu tốt sản phẩm gọi gã là Arrack, bác bỏ cất tiếp kiến Arrack sẽ thâu được Fenni nhiều nồng cỡ rượu là 25 từng. Ủ nối Fenni trong suốt hòm gỗ đựng rượu thêm đơn thời kì rồi mới tiễn chân sử dụng thời Fenni có chất cây ngon lành hơn.

nếu như hăng từng mức nhích bắt buộc là 10.5 từng Brix, hồi hương quá trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu đặt hàm cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. Nếu lấy 8 ly rượu này đem chưng cất đặt thu đặt 1 lít rượu mạnh thì ngụ lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học của rượu Fenni điều sinh sản ở Goa kè chưng cất hoa học hả đặng vắng vị Naronha (1973).

Sơ đồ dãy chuyền sinh sản rượu điều theo quy đệ khoa học và đương đại như sau:

Những tham số kỹ tường thuật cần chú ý:

- nồng quãng nhách bắt nhát tặng lên men ( tầng Brix)

- chọn lựa loại và khối lượng men thuần chủng cần tiễn vào

- cạc điều kiện phai pH, nhiệt lùng, thời kì sục khí được tặng quá trình lên men đạt kết trái tốt nhất

- thời gian ủ rượu cấp thiết sau hồi hương bác bỏ cất vào tốt loại vứt các Thành phần nhiều hại đang giàu mặt ở trong rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni