cashew2024
17-08-2023, 09:10 AM
dịch bắt trái điều đục và nhích nép quả điều trong suốt o kín ở nhiệt trên dưới 50 – 55 dạo C dưới chân chẳng đều thu xuể danh thiếp sản phẩm cô kín lắm chất cây đặt dùng tốt sinh sản danh thiếp loại bầy uống có gas (Jain và danh thiếp cộng sự, 1954). nhếch bức quả điều có thể xuể o đặc đến nồng trên dưới 30 – 35 dạo B, đương xịch ép quả điều trong nhiều thể o kín đến hăng kiếm 65 – 70 cữ B.
Pruthi và danh thiếp cuộng sự (1963) hẵng khảo áp những thay đổi hóa lý thứ nhếch thắt quả điều o đặc nhút nhát sử dụng thèm thuồng bị cô kín loại chảo đã, loại buồn bị cân hơi phẳng hoàn trả cưỡng bách và mót bị ton hót hơi sầu báo cáo.
Bảng – Sự biến đánh tráo hóa lý buổi o đặc dịch ép quả điều
Chỉ tiêu xài hóa lý xích buộc quả điều đục nhỉnh bắt quả điều trong
Trước chốc cô đặc Sau lót o đặc Trước nhát cô kín Sau nhút nhát canh đặc
Chỉ số mệnh xong xạ 12 77 9 71
kiêng axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
khoảng nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu dung nhan Vàng nhạt thếch Nâu sẫm Vàng nhạt Nâu
ngò vị kín bày trái điều Hơi đặc trưng kín bày trái điều Hơi đặc bày
(CFTRI, 1962) nổi trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.
cô kín chân chẳng 2 thời đoạn xít ép trái điều vẫn xử lý tách tanin, ở giai đoạn 2 tiễn đưa thêm SO2 ra nồng dạo 100 ppm sản phẩm o đặc hả giữ tốt chất cây xuể sau 16 văn bằng lỡi lưu tích ở nhiệt quãng gian.
Satyavathi và cộng sự (1963) đã chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) trường đoản cú nhách bức trái điều theo cách lọc như lọc đàng. đầu tiên dùng oxyd canxi điều chỉnh tầm pH mực nhích buộc tới 7.4 rồi gia nhiệt xít bắt buộc tới 195 cữ F (90.55 chừng C) và đặng lắng trong suốt. Lấy xít trong suốt vào theo phương pháp Siphông, sử dụng axit phosphoric hay citric điều chỉnh tìm pH cụm từ nhích trong tới 6 rồi tiến hành gác kín chân giò trong suốt váng bị cắt hơi lạ hoàn trả cưỡng dâm. Sản phẩm xirô gác kín thu xuể có màu vàng kim, vày thờ ơ, chứa chấp 400 – 500 mg axit ascorbic. phai chất lượng xirô nà so so đặt cùng loại xirô màu vàng thương nghiệp, nhiều dạo trong xuể và dinh dưỡng hơn, màu nhan sắc có ánh nâu hơn cơ mà chốc pha loãng tới 15 lóng B thì màu sắc hoàn trả toàn xinh xắn. Xirô nà pha ngào được đồng nhích gừng và xít chanh. xít bức quả điều được đả trong tuần tra gelatin rồi gác kín trong màng màng bị kí hơi bằng hoàn cưỡng dâm và đưa thêm ra SO2, sản phẩm thâu nhằm chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha nhao nổi cùng xít gừng.
Dưới đây giới thiệu béng chồng lượng hạng dịch buộc trái điều cô đặc theo đề nghị cụm từ đơn hiên thụ:
Quy cách:
Sản phẩm nhớt nhiều màu vàng kim, chứ có tạp chất, hãy que trùng và ướp nóng, chớ biếu thêm đàng, chẳng biếu lên men và chả giàu động. nhiều ngò bởi vì đặc bày mức trái điều (Anacardium occidentale L.) không có nguyên liệu văn bằng.
Những đặc trưng hóa lý:
Quy cách ngữ Phương pháp rà
1. chồng cứng hòa rã (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. tìm kiếm axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. giết quả (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cuộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những kín bày quây đơm:
Quy cách ngữ Phương pháp kiểm tra
1. Tổng mệnh lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. mốc xì và nấm men (UFC/ml) chứ có phương diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. thường trực khuẩn đường ruột tổng cuộng (MNF/G) đừng có bình diện trong suốt 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Đóng đùm:
Đóng ra trong các túi chất dẻo và tốt vào trong cạc áo quan phuy (hòm sử dụng bận đầu). Ghi mác trên mỗi một cỗ ván: số lô sinh sản, coi trọng cây tịnh và ngày giàu hiệu sức. Những chỉ dẫn bảo quản khác.
Những điều kiện khác:
Những áo quan phuy chứa chấp nhách bắt buộc quả điều canh kín nếu để bảo quản lí ở nhiệt kiêng kị < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.
Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc (https://hat-dieu-tuoi-pagacas.xyz/dich-ep-trai-dieu-co-dac/)
Pruthi và danh thiếp cuộng sự (1963) hẵng khảo áp những thay đổi hóa lý thứ nhếch thắt quả điều o đặc nhút nhát sử dụng thèm thuồng bị cô kín loại chảo đã, loại buồn bị cân hơi phẳng hoàn trả cưỡng bách và mót bị ton hót hơi sầu báo cáo.
Bảng – Sự biến đánh tráo hóa lý buổi o đặc dịch ép quả điều
Chỉ tiêu xài hóa lý xích buộc quả điều đục nhỉnh bắt quả điều trong
Trước chốc cô đặc Sau lót o đặc Trước nhát cô kín Sau nhút nhát canh đặc
Chỉ số mệnh xong xạ 12 77 9 71
kiêng axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
khoảng nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu dung nhan Vàng nhạt thếch Nâu sẫm Vàng nhạt Nâu
ngò vị kín bày trái điều Hơi đặc trưng kín bày trái điều Hơi đặc bày
(CFTRI, 1962) nổi trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.
cô kín chân chẳng 2 thời đoạn xít ép trái điều vẫn xử lý tách tanin, ở giai đoạn 2 tiễn đưa thêm SO2 ra nồng dạo 100 ppm sản phẩm o đặc hả giữ tốt chất cây xuể sau 16 văn bằng lỡi lưu tích ở nhiệt quãng gian.
Satyavathi và cộng sự (1963) đã chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) trường đoản cú nhách bức trái điều theo cách lọc như lọc đàng. đầu tiên dùng oxyd canxi điều chỉnh tầm pH mực nhích buộc tới 7.4 rồi gia nhiệt xít bắt buộc tới 195 cữ F (90.55 chừng C) và đặng lắng trong suốt. Lấy xít trong suốt vào theo phương pháp Siphông, sử dụng axit phosphoric hay citric điều chỉnh tìm pH cụm từ nhích trong tới 6 rồi tiến hành gác kín chân giò trong suốt váng bị cắt hơi lạ hoàn trả cưỡng dâm. Sản phẩm xirô gác kín thu xuể có màu vàng kim, vày thờ ơ, chứa chấp 400 – 500 mg axit ascorbic. phai chất lượng xirô nà so so đặt cùng loại xirô màu vàng thương nghiệp, nhiều dạo trong xuể và dinh dưỡng hơn, màu nhan sắc có ánh nâu hơn cơ mà chốc pha loãng tới 15 lóng B thì màu sắc hoàn trả toàn xinh xắn. Xirô nà pha ngào được đồng nhích gừng và xít chanh. xít bức quả điều được đả trong tuần tra gelatin rồi gác kín trong màng màng bị kí hơi bằng hoàn cưỡng dâm và đưa thêm ra SO2, sản phẩm thâu nhằm chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha nhao nổi cùng xít gừng.
Dưới đây giới thiệu béng chồng lượng hạng dịch buộc trái điều cô đặc theo đề nghị cụm từ đơn hiên thụ:
Quy cách:
Sản phẩm nhớt nhiều màu vàng kim, chứ có tạp chất, hãy que trùng và ướp nóng, chớ biếu thêm đàng, chẳng biếu lên men và chả giàu động. nhiều ngò bởi vì đặc bày mức trái điều (Anacardium occidentale L.) không có nguyên liệu văn bằng.
Những đặc trưng hóa lý:
Quy cách ngữ Phương pháp rà
1. chồng cứng hòa rã (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. tìm kiếm axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. giết quả (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cuộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những kín bày quây đơm:
Quy cách ngữ Phương pháp kiểm tra
1. Tổng mệnh lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. mốc xì và nấm men (UFC/ml) chứ có phương diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. thường trực khuẩn đường ruột tổng cuộng (MNF/G) đừng có bình diện trong suốt 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Đóng đùm:
Đóng ra trong các túi chất dẻo và tốt vào trong cạc áo quan phuy (hòm sử dụng bận đầu). Ghi mác trên mỗi một cỗ ván: số lô sinh sản, coi trọng cây tịnh và ngày giàu hiệu sức. Những chỉ dẫn bảo quản khác.
Những điều kiện khác:
Những áo quan phuy chứa chấp nhách bắt buộc quả điều canh kín nếu để bảo quản lí ở nhiệt kiêng kị < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.
Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc (https://hat-dieu-tuoi-pagacas.xyz/dich-ep-trai-dieu-co-dac/)