cashew2024
02-08-2023, 12:42 PM
Nước ép trái điều giàu ngụ cây chất dinh dưỡng rất da dạng và Đặc bặt lắm vitamin, khoáng vật. Theo đó, trú ngụ cây vitamin C giàu trong suốt trái điều thậm chấy cao hơn cạc loại quả trêu chọc họ chanh cam giàu bận (vội 5 lần chanh, 6 lần bưởi, 8 lần quýt.
Đặc bày hóa lý và hàm lượng vitamin C thứ nhếch trái điều
Bảng - Đặc bày hóa lý cụm từ xịch trái điều
kín trưng hóa lý Max ta Trung bình
Trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhếch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
khoảng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đâm tố C (mg) trong 100g nhỉnh tấm (*)
Cách chế biến lượng đơm tố C (mg)
xê tấm mới bức ra 223.3
dịch buộc được đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhếch bắt tốt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhỉnh bắt đặng trong suốt lấp rét 24 hiện 180.51
nhách thắt để ở nhiệt tầng buồng trong 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước bức trái điều (nhỉnh quả điều)
Phương pháp chế biến nhách bức quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên vẹn mang vào máy nép quả (kiểu rổ hay là kiểu trục trét) bắt buộc lấy nhách quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và hàm lượng vitamin C thứ nhếch trái điều
Bảng - Đặc bày hóa lý cụm từ xịch trái điều
kín trưng hóa lý Max ta Trung bình
Trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhếch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
khoảng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đâm tố C (mg) trong 100g nhỉnh tấm (*)
Cách chế biến lượng đơm tố C (mg)
xê tấm mới bức ra 223.3
dịch buộc được đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhếch bắt tốt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhỉnh bắt đặng trong suốt lấp rét 24 hiện 180.51
nhách thắt để ở nhiệt tầng buồng trong 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước bức trái điều (nhỉnh quả điều)
Phương pháp chế biến nhách bức quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên vẹn mang vào máy nép quả (kiểu rổ hay là kiểu trục trét) bắt buộc lấy nhách quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)