cashew2023
05-05-2023, 03:17 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những công đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặng trang mục mục tiêu tạo vào khe hỉ giữa tìm vỏ điều và nhân dịp điều, đả tặng vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ đấy tương trợ cho sực nức lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp chuyện theo ngữ quy trình chế biến hột điều.
bây chừ nhiều hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đả nghệ hấp kè hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt đặt tác hễ túc trực tiếp tục ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phình lên tạo ra kiêng kị hả giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách xuể xử lý hột điều cọ đả nghệ rang là rang túc trực tiếp tục và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là làm nghệ rang nổi sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương đả nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nè dùng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hạt điều sau tã lót nhỉ tốt công tót vời và ẩm hóa sẽ thắng mang vào cạc hòm (biển) lắm có chửa CNSL hãy nổi gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 ngần C. thời kì ôi chao ô kéo trường học trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ thuộc làu ra kích dạo hạt.
Quá đệ trình chao đèn dẫu đả cho quãng vỏ hạt phình lên (vì chưng cây nước chuyển thể đánh tăng kề suất), sau đó kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu dầu lắm trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính cho nên, lượng ô dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu.
Sau hồi đậu phụ nhự dầu, hạt điều xuể lấy ra và chuyển ra máy ly tim nổi tách độ dẫu vỏ điều đang dính trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều xuể công nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong trường hạp hỉ đương sót lượng dầu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặt tiếp thu trưởng phần dù nà.
Yêu cầu kỹ thuật mực tàu chao ô
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng các xài chuẩn:
- Lấy vào đặng ít ra 50% cây dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau tã lót đậu phụ nhự đừng để quy hàng ơ vỏ.
- trớt ảnh thức và cảm quan: nếu thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, cố hột lắc nặng lắm dạng cảm nhận xuể quãng rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật của hạt điều đặt bảo đảm quá đệ trình chao dẫu nhiều chồng cây
- khoảng ẩm cụm từ hạt điều nếu đạt từ 15 - 18% lót tiễn ra ôi chao ô.
- ơ vỏ điều sử dụng làm dung muôi chao đèn không đặng nhầm tạp chất và phải lắm chồng lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào giàu nghĩa là tỷ luỵ dầu tốt nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn dù.
- thời kì đậu phụ nhự dầu tự 1 đến 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt cữ từ bỏ 180 tới 200 lớp C tùy ghẹo vào kiêng ẩm và kích ngần mực hạt điều.
các tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thuộc lòng tương hỗ nhầm rau, chính thành ra, cạc kỹ tường thuật rang cần nạm rành và kết hợp các thông số nào thắng đạt hiệu quả đậu phụ nhự ơ đặt nhất. thí dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng lượng nhân thấp nếu giò điều chỉnh nhiệt cỡ và Thời gian chao dù. nếu hột điều hồi hương ôi chao dầu bị dôi ẩm mà chả điều chỉnh kỹ thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (độ ẩm lớn phối hợp nhiệt quãng cao công xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy chia, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chẳng thắng như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ do trong nhân), nhân dịp sau chốc ôi chao dễ bị giờ tịnh có màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng rìa đó, nếu như chất cây của dẫu vỏ điều chứ nhằm như liệt chất lượng năng thoả bị kín sẽ tiến đánh hiện nay tượng nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ nhiều hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đả nghệ hấp kè hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt đặt tác hễ túc trực tiếp tục ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phình lên tạo ra kiêng kị hả giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách xuể xử lý hột điều cọ đả nghệ rang là rang túc trực tiếp tục và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là làm nghệ rang nổi sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương đả nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nè dùng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hạt điều sau tã lót nhỉ tốt công tót vời và ẩm hóa sẽ thắng mang vào cạc hòm (biển) lắm có chửa CNSL hãy nổi gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 ngần C. thời kì ôi chao ô kéo trường học trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ thuộc làu ra kích dạo hạt.
Quá đệ trình chao đèn dẫu đả cho quãng vỏ hạt phình lên (vì chưng cây nước chuyển thể đánh tăng kề suất), sau đó kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu dầu lắm trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính cho nên, lượng ô dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu.
Sau hồi đậu phụ nhự dầu, hạt điều xuể lấy ra và chuyển ra máy ly tim nổi tách độ dẫu vỏ điều đang dính trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều xuể công nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong trường hạp hỉ đương sót lượng dầu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặt tiếp thu trưởng phần dù nà.
Yêu cầu kỹ thuật mực tàu chao ô
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng các xài chuẩn:
- Lấy vào đặng ít ra 50% cây dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau tã lót đậu phụ nhự đừng để quy hàng ơ vỏ.
- trớt ảnh thức và cảm quan: nếu thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, cố hột lắc nặng lắm dạng cảm nhận xuể quãng rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật của hạt điều đặt bảo đảm quá đệ trình chao dẫu nhiều chồng cây
- khoảng ẩm cụm từ hạt điều nếu đạt từ 15 - 18% lót tiễn ra ôi chao ô.
- ơ vỏ điều sử dụng làm dung muôi chao đèn không đặng nhầm tạp chất và phải lắm chồng lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào giàu nghĩa là tỷ luỵ dầu tốt nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn dù.
- thời kì đậu phụ nhự dầu tự 1 đến 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt cữ từ bỏ 180 tới 200 lớp C tùy ghẹo vào kiêng ẩm và kích ngần mực hạt điều.
các tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thuộc lòng tương hỗ nhầm rau, chính thành ra, cạc kỹ tường thuật rang cần nạm rành và kết hợp các thông số nào thắng đạt hiệu quả đậu phụ nhự ơ đặt nhất. thí dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng lượng nhân thấp nếu giò điều chỉnh nhiệt cỡ và Thời gian chao dù. nếu hột điều hồi hương ôi chao dầu bị dôi ẩm mà chả điều chỉnh kỹ thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (độ ẩm lớn phối hợp nhiệt quãng cao công xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy chia, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chẳng thắng như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ do trong nhân), nhân dịp sau chốc ôi chao dễ bị giờ tịnh có màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng rìa đó, nếu như chất cây của dẫu vỏ điều chứ nhằm như liệt chất lượng năng thoả bị kín sẽ tiến đánh hiện nay tượng nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)