cashew2023
05-05-2023, 03:11 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong những đánh xong xuôi quan trọng nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nhằm mục đích tạo vào kẽ hẵng giữa tìm kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, đả cho vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đấy tương trợ biếu sực nức lột tách vỏ điều trong bước tiếp kiến theo thứ quy trình chế biến hạt điều.
bây giờ có hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và đả nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều cạ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt phanh tác hễ trực nối ra hạt điều, đả tặng vỏ hột phồng lên tạo ra dạo nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách được xử lý hạt điều bằng làm nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là đả nghệ rang nổi sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước lúc công nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này dùng dù vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau hồi hả đặng tiến đánh nhẵn và ẩm hóa sẽ thắng tiễn đưa vào cạc quan tài (bể) lắm chửa CNSL hãy đặng gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 cữ C. thời kì chao đèn dẫu kéo trường tự 1 đến 3 phút thứ yếu ghẹo vào kích ngần hột.
Quá đệ trình ôi chao dù làm biếu lùng vỏ hột phồng lên (vày cây nước chuyển trạng thái đánh tăng sát suất), sau đó chừng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm biếu dầu nhiều trong suốt độ vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng dù vỏ điều trong áo quan liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá trình ôi chao ô dù.
Sau nhát đậu phụ nhự ô, hột điều được lấy ra và dời vào máy ly vâng nhằm tách tìm ơ vỏ điều đang vấy trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều được làm nguội và sẵn sàng cho khâu lột xác tách vỏ. trong trường học hiệp hãy đang sót cây dẫu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp nhằm tiếp thu hết phần dù này.
Yêu cầu kỹ trần thuật của chao ơ
Quá đệ trình chao ô đạt kỹ tường thuật nếu giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn mực:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng ơ vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hạt sau hồi hương ôi chao chớ đặt dính dấp ô dù vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: phải thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, chũm hột lắc nặng có thể cảm nhận xuể tầm trống giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật thứ hạt điều đặng bảo đảm quá đệ trình chao đèn ơ giàu chồng cây
- quãng ẩm hạng hột điều nếu đạt tự 15 - 18% tã lót đưa tiễn ra đậu phụ nhự ô.
- ô dù vỏ điều sử dụng công dung môi đậu phụ nhự chẳng nổi lộn tạp chất và nếu như lắm chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô nếu đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nà có tức thị tỷ lệ dù thắng nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong một sứt chao đèn ô.
- Thời gian chao dầu từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt dạo từ 180 tới 200 khoảng C tùy thục ra tìm kiếm ẩm và kích cữ mức hạt điều.
các tham số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc qua lại lộn rau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần rứa rặt và kết hợp cạc thông số nào nổi đạt hiệu quả chao đèn ơ đặt nhất. Ví dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng lượng nhân dịp thấp giả dụ giò điều chỉnh nhiệt độ và Thời gian chao đèn ô dù. nếu hạt điều nhát chao dù bị dôi ẩm nhưng mà không điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (kiếm ẩm lớn phối hợp nhiệt cỡ cao tiến đánh xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy phân, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới không trung đặt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập từ bỏ vày trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương chao đèn dễ bị hiện giờ tịnh vô lắm màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm nhiều. phía mé đó, phải chồng lượng hạng dầu vỏ điều chả tốt như bại liệt chất cây hoặc nhỉ bị đặc sẽ đả giờ tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ có hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và đả nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều cạ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt phanh tác hễ trực nối ra hạt điều, đả tặng vỏ hột phồng lên tạo ra dạo nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách được xử lý hạt điều bằng làm nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là đả nghệ rang nổi sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước lúc công nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này dùng dù vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau hồi hả đặng tiến đánh nhẵn và ẩm hóa sẽ thắng tiễn đưa vào cạc quan tài (bể) lắm chửa CNSL hãy đặng gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 cữ C. thời kì chao đèn dẫu kéo trường tự 1 đến 3 phút thứ yếu ghẹo vào kích ngần hột.
Quá đệ trình ôi chao dù làm biếu lùng vỏ hột phồng lên (vày cây nước chuyển trạng thái đánh tăng sát suất), sau đó chừng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm biếu dầu nhiều trong suốt độ vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng dù vỏ điều trong áo quan liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá trình ôi chao ô dù.
Sau nhát đậu phụ nhự ô, hột điều được lấy ra và dời vào máy ly vâng nhằm tách tìm ơ vỏ điều đang vấy trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều được làm nguội và sẵn sàng cho khâu lột xác tách vỏ. trong trường học hiệp hãy đang sót cây dẫu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp nhằm tiếp thu hết phần dù này.
Yêu cầu kỹ trần thuật của chao ơ
Quá đệ trình chao ô đạt kỹ tường thuật nếu giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn mực:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng ơ vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hạt sau hồi hương ôi chao chớ đặt dính dấp ô dù vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: phải thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, chũm hột lắc nặng có thể cảm nhận xuể tầm trống giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật thứ hạt điều đặng bảo đảm quá đệ trình chao đèn ơ giàu chồng cây
- quãng ẩm hạng hột điều nếu đạt tự 15 - 18% tã lót đưa tiễn ra đậu phụ nhự ô.
- ô dù vỏ điều sử dụng công dung môi đậu phụ nhự chẳng nổi lộn tạp chất và nếu như lắm chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô nếu đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nà có tức thị tỷ lệ dù thắng nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong một sứt chao đèn ô.
- Thời gian chao dầu từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt dạo từ 180 tới 200 khoảng C tùy thục ra tìm kiếm ẩm và kích cữ mức hạt điều.
các tham số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc qua lại lộn rau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần rứa rặt và kết hợp cạc thông số nào nổi đạt hiệu quả chao đèn ơ đặt nhất. Ví dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng lượng nhân dịp thấp giả dụ giò điều chỉnh nhiệt độ và Thời gian chao đèn ô dù. nếu hạt điều nhát chao dù bị dôi ẩm nhưng mà không điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (kiếm ẩm lớn phối hợp nhiệt cỡ cao tiến đánh xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy phân, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới không trung đặt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập từ bỏ vày trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương chao đèn dễ bị hiện giờ tịnh vô lắm màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm nhiều. phía mé đó, phải chồng lượng hạng dầu vỏ điều chả tốt như bại liệt chất cây hoặc nhỉ bị đặc sẽ đả giờ tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)