cashew2023
05-05-2023, 03:10 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những đả đoạn quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt phanh mục mục tiêu tạo ra khe nhỉ giữa độ vỏ điều và nhân điều, đánh cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ cho nức bóc tách vỏ điều trong bước tiếp theo thứ quy đệ chế biến hột điều.
bây giờ giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và công nghệ hâm cạ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt đặng tác hễ túc trực tiếp tục vào hột điều, tiến đánh biếu vỏ hạt phình lên tạo vào chừng hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách đặng xử lý hột điều lạ tiến đánh nghệ rang là rang trực nối và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là làm nghệ rang được sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước hồi tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ nà dùng ô vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hột điều sau khi hở đặng làm tuyệt và ẩm hóa sẽ phanh tiễn đưa vào danh thiếp săng (biển) có có chửa CNSL hẵng nhằm gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 cỡ C. thời kì chao ô kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu xọc ra kích lùng hột.
Quá đệ đậu phụ nhự dù công biếu tìm kiếm vỏ hạt phùng lên (do lượng nác chuyển trạng thái tiến đánh tăng áp suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đánh tặng ô dù lắm trong suốt lớp vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính thành thử, lượng ơ vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tục tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự ô.
Sau khi ôi chao ô dù, hột điều nhằm lấy ra và dời vào máy ly dạ xuể tách khoảng ô dù vỏ điều đang dính trên chiều bình diện vỏ, sau đó hạt điều để đánh nguội và sẵn sàng cho sực nức lột tách vỏ. trong trường học hạp hỉ đang sót cây ô vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp nhằm tiếp thụ hết phần ơ nào.
đề nghị kỹ tường thuật cụm từ chao ơ
Quá trình chao ô đạt kỹ kể nếu giải đáp ứng cạc tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào được ít nhất 50% cây ô dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau hồi hương chao đèn không thắng hàng ơ vỏ.
- phắt ảnh thức và cảm quan: nếu chộ các vệt nứt chân cu trên vỏ, rứa hột lắc nặng có thể cảm thừa nhận thắng kiêng kị trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ tường thuật ngữ hạt điều tốt đảm bảo quá trình chao dù giàu chồng cây
- cỡ ẩm ngữ hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi tiễn chân ra đậu phụ nhự dù.
- ô vỏ điều sử dụng đả dung muôi chao đèn chả nhằm lầm tạp chồng và giả dụ có chất cây đặng (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu nếu đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nào giàu tức thị tỷ luỵ dầu nổi nhất là 50kg ô dù tặng 1kg điều trong đơn sứt chao dẫu.
- Thời gian đậu phụ nhự dù trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt tầm từ bỏ 180 tới 200 chừng C tùy thuộc lòng vào kiếm ẩm và kích cữ mức hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và thứ yếu thuộc lòng tương hỗ lộn nhau, chính nên chi, danh thiếp kỹ thuật rang cần thế rõ và phối hợp các tham số này xuể đạt tiệm trái đậu phụ nhự ô phanh nhất. tỉ dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời kì ôi chao dẫu. phải hột điều hồi đậu phụ nhự dù bị dôi ẩm nhưng mà chả điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (từng ẩm lớn kết hợp nhiệt chừng cao công xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới giò nhằm như cạc pexoxyt và cạc axit bụ tự vì chưng trong suốt nhân), nhân dịp sau tã đậu phụ nhự dễ bị bây chừ tịnh lắm màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng cạnh đấy, nếu như chất lượng mực dầu vỏ điều đừng xuể như liệt chất lượng hay hỉ bị kín sẽ đánh giờ tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và công nghệ hâm cạ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt đặng tác hễ túc trực tiếp tục vào hột điều, tiến đánh biếu vỏ hạt phình lên tạo vào chừng hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách đặng xử lý hột điều lạ tiến đánh nghệ rang là rang trực nối và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là làm nghệ rang được sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước hồi tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ nà dùng ô vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hột điều sau khi hở đặng làm tuyệt và ẩm hóa sẽ phanh tiễn đưa vào danh thiếp săng (biển) có có chửa CNSL hẵng nhằm gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 cỡ C. thời kì chao ô kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu xọc ra kích lùng hột.
Quá đệ đậu phụ nhự dù công biếu tìm kiếm vỏ hạt phùng lên (do lượng nác chuyển trạng thái tiến đánh tăng áp suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đánh tặng ô dù lắm trong suốt lớp vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính thành thử, lượng ơ vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tục tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự ô.
Sau khi ôi chao ô dù, hột điều nhằm lấy ra và dời vào máy ly dạ xuể tách khoảng ô dù vỏ điều đang dính trên chiều bình diện vỏ, sau đó hạt điều để đánh nguội và sẵn sàng cho sực nức lột tách vỏ. trong trường học hạp hỉ đang sót cây ô vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp nhằm tiếp thụ hết phần ơ nào.
đề nghị kỹ tường thuật cụm từ chao ơ
Quá trình chao ô đạt kỹ kể nếu giải đáp ứng cạc tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào được ít nhất 50% cây ô dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau hồi hương chao đèn không thắng hàng ơ vỏ.
- phắt ảnh thức và cảm quan: nếu chộ các vệt nứt chân cu trên vỏ, rứa hột lắc nặng có thể cảm thừa nhận thắng kiêng kị trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ tường thuật ngữ hạt điều tốt đảm bảo quá trình chao dù giàu chồng cây
- cỡ ẩm ngữ hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi tiễn chân ra đậu phụ nhự dù.
- ô vỏ điều sử dụng đả dung muôi chao đèn chả nhằm lầm tạp chồng và giả dụ có chất cây đặng (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu nếu đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nào giàu tức thị tỷ luỵ dầu nổi nhất là 50kg ô dù tặng 1kg điều trong đơn sứt chao dẫu.
- Thời gian đậu phụ nhự dù trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt tầm từ bỏ 180 tới 200 chừng C tùy thuộc lòng vào kiếm ẩm và kích cữ mức hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và thứ yếu thuộc lòng tương hỗ lộn nhau, chính nên chi, danh thiếp kỹ thuật rang cần thế rõ và phối hợp các tham số này xuể đạt tiệm trái đậu phụ nhự ô phanh nhất. tỉ dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời kì ôi chao dẫu. phải hột điều hồi đậu phụ nhự dù bị dôi ẩm nhưng mà chả điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (từng ẩm lớn kết hợp nhiệt chừng cao công xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới giò nhằm như cạc pexoxyt và cạc axit bụ tự vì chưng trong suốt nhân), nhân dịp sau tã đậu phụ nhự dễ bị bây chừ tịnh lắm màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng cạnh đấy, nếu như chất lượng mực dầu vỏ điều đừng xuể như liệt chất lượng hay hỉ bị kín sẽ đánh giờ tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)