qmmttt
30-10-2012, 09:50 AM
Chảo chống dính (http://www.chaokimcuong.net/) trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại với nhiều màu sắc và kích thước khác nhau. Độ bền của chảo chống dính phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, như thiết kế, chất lót lòng chảo, độ dày bề mặt... Hầu hết các loại chảo được làm từ kim loại, nhưng lớp chống dính lại không giống nhau mặc dù đây là tiêu chí quan trọng.
http://www.chaokimcuong.net/wp-content/uploads/2012/10/kinh-nghiem-chon-chao-chong-dinh.jpg
Theo cách chọn chảo của những người nội trợ thì loại chảo chống dính có giá cao được coi là tốt, bền, chống dính tốt ít nhất cũng được khoảng 5 năm trở lên.
Chảo gang có khả năng giữ nhiệt bền, nhất là nấu nướng, chiên các loại thức ăn trong thời gian dài, nên mua loại nặng.
Chảo chống dính nhôm bọc sứ có khả năng phân bố nhiệt đều, tuy nhiên độ chống dính lại không cao.
Chảo anod dày có ưu điểm nhẹ, bền, tác dụng nhiệt nhanh. Loại chảo này là có màu xám, đen, đã được xử lý bằng hóa chất và cứng hóa kim loại.
Chảo thép không rỉ được xử lý kết hợp chất chống dính. Do thép không rỉ (thép trắng) có độ dẫn nhiệt kém nên người ta phải gia cố thêm một lớp giữ nhiệt chống dính dưới đáy bằng hợp kim khác, có thể là nhôm hoặc đồng.
Chảo chống dính kim cương (http://www.chaokimcuong.net/chaokimcuong/) lớp chống dính cao cấp nhập khẩu từ Mỹ, dẫn nhiệt nhanh, độ bền cao do sử dụng công nghệ đúc tiên tiến. Sản phẩm chịu được ~ 15000 lần chà xát.
Một số chú ý khi dùng chảo chống dính
Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo. Cứ 10-12 lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên 1 lần. Càng làm nhiều, càng liên tục thì khi rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn.
Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn.
Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán.
Không nên vệ sinh chảo khi chảo còn đang nóng.
Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm, khăn mềm để vệ sinh. Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng dấm gạo lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã.
Nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo tránh gây xước trên mặt chảo chống dính.
Giá chảo kim cương đa dạng theo màu sắc và kích thước chảo.
Chi tiết : Giá chảo kim cương Sunhouse (http://sunhouse.com.vn/Desktop.aspx/sanpham/Chao_Kim_Cuong/)
http://www.chaokimcuong.net/wp-content/uploads/2012/10/kinh-nghiem-chon-chao-chong-dinh.jpg
Theo cách chọn chảo của những người nội trợ thì loại chảo chống dính có giá cao được coi là tốt, bền, chống dính tốt ít nhất cũng được khoảng 5 năm trở lên.
Chảo gang có khả năng giữ nhiệt bền, nhất là nấu nướng, chiên các loại thức ăn trong thời gian dài, nên mua loại nặng.
Chảo chống dính nhôm bọc sứ có khả năng phân bố nhiệt đều, tuy nhiên độ chống dính lại không cao.
Chảo anod dày có ưu điểm nhẹ, bền, tác dụng nhiệt nhanh. Loại chảo này là có màu xám, đen, đã được xử lý bằng hóa chất và cứng hóa kim loại.
Chảo thép không rỉ được xử lý kết hợp chất chống dính. Do thép không rỉ (thép trắng) có độ dẫn nhiệt kém nên người ta phải gia cố thêm một lớp giữ nhiệt chống dính dưới đáy bằng hợp kim khác, có thể là nhôm hoặc đồng.
Chảo chống dính kim cương (http://www.chaokimcuong.net/chaokimcuong/) lớp chống dính cao cấp nhập khẩu từ Mỹ, dẫn nhiệt nhanh, độ bền cao do sử dụng công nghệ đúc tiên tiến. Sản phẩm chịu được ~ 15000 lần chà xát.
Một số chú ý khi dùng chảo chống dính
Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo. Cứ 10-12 lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên 1 lần. Càng làm nhiều, càng liên tục thì khi rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn.
Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn.
Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán.
Không nên vệ sinh chảo khi chảo còn đang nóng.
Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm, khăn mềm để vệ sinh. Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng dấm gạo lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã.
Nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo tránh gây xước trên mặt chảo chống dính.
Giá chảo kim cương đa dạng theo màu sắc và kích thước chảo.
Chi tiết : Giá chảo kim cương Sunhouse (http://sunhouse.com.vn/Desktop.aspx/sanpham/Chao_Kim_Cuong/)